Ününü, 19. yüzyılda Çin pazarı için üretilen cep saatlerinden alan Bovet, Édouard Bovet tarafından 1822 yılında kuruldu. Sanatsal saatlere odaklanan Bovet, koleksiyoncular tarafından kadranları (Fleurier Miniature Painting), gravürler ve uzun süreli Tourbillon mekanizmaları ile tanınıyor.
Aynı zamanda, saat yapım şirketleri için nadir olan kadın zanaatkârları istihdam eden Bovet, eşsiz saat hareketlerini göstermek için iskeletleştirilmiş mekanizmalar sunan ilk markalardan biri.